Us Heit Distillery

Met het stoken van whisky blijft Aart van der Linde dichter bij zijn oorspronkelijke brouwersvak dan menigeen denkt. Deze single malt whisky wordt van 100% mout uit onze eigen mouterij gemaakt. Er wordt eerst whiskybier gebrouwen. Bij dit bier wordt er geen hop aan toegevoegd en het wordt niet gekookt. Door een proces van gisting krijg je op natuurlijke wijze alcohol.

Als het is uitgegist, komt het in een distilleerketel en begint het distilleerproces. Dit doen we op de Schotse manier; twee keer. Daarna wordt de whisky opgeslagen in verse, eikenhouten vaten die uit Frankrijk, Portugal en Spanje worden betrokken. Deze vaten zijn heel belangrijk voor het rijpingsproces. Het moeten beslist gebruikte wijn-, cognac-, port- of sherryvaten zijn. Vervolgens heeft de whisky drie of vijf jaar de tijd om de juiste "Golden Spirit of Frisia"-karakter te krijgen.

Na deze lagering wordt de Frysk Hynder whisky afgevuld in een fles, die toepasselijk wordt afgesloten met een tinnen Frysk Hynder kurk. De fles wordt eveneens voorzien van een handgeschreven etiket, waarop informatie wordt gegeven over bijvoorbeeld wanneer de whisky is gestookt, door wie, op welk type vat de whisky was gelagerd enz.